Блюда из рыбы и морепродуктов.

[FrekkenBok]

ОКУНИ ИЛИ КАРАСИ, ЖАРЕНЫЕ В СМЕТАНЕ

1 кг рыбы
50 г сливочного или оливкового масла
2 – 3 луковицы
1,5 стакана сметаны
2 ст. ложки муки

Рыбу очистить, посолить, запанировать в муке,
положить на разогретую сковороду с маслом и луком,
обжарить с обеих сторон слегка, до появления колера,
переложить в эмалированную сковороду,
обмазать сметаной,
поставить в духовку ,
когда зарумянится, облить новой порцией сметаны
и вновь поставить в духовку, где её следует жарить, неплотно прикрыв крышкой, примерно 25 – 30 мин.
Подать на стол в сковороде.