Готовим из рыбного фарша.

[asfount]

Еще один вариант рыбных котлет.

Филе минтая перемолоть на мясорубке (или комбайне, но не сильно мелко).
Добавить соль и специи по вкусу.
Сформировать котлеты, обвалять их в панировке (муке...) и заморозить !!!Достать из морозильной камеры и без размораживания жарить.
В этом хитрость, не знаю уж почему, (но проверено неоднократно на разных видах рыбы и разном составе котлет).

Если их жарить не заморожеными, то они:
1-ое - разваливаются
2-ое - получаются не такими сочными.

Приятного аппетита!