Закуски и салаты.

[asfount]

Баклажановые веера

- баклажан — 2 шт
- помидоры — 4 шт
- масло оливковое — 50 г
- лук — 2 шт
- чеснок — 4 зуб.
- орешки кедровые
- соль
- зелень, приправы.

Мелко порезать чеснок, лук - кольцами. Смазать форму оливковым маслом и положить половину лука и чеснока.

Можно сделать веера так: баклажаны разрезать пополам, положить разрезами вниз на доску и разрезать на ломтики толщиной чуть меньше 1 см не доходя до конца.
Или, как здесь, из целого.

Срезать кожицу с одной стороны и целый баклажан разрезать на ломтики.

Порезать тоненько помидоры.
Вставить в баклажаны дольки помидоров.
Выложить все в форму плотненько.
Свободное место можно заполнить целыми грибами.
Посыпать травами (зелень, приправа), посолить, посыпать орехами, затем половину чеснока и лука.
Все сбрызнуть оливковым маслом, закрыть форму фольгой и отправить в духовку на час-полтора.
Готовность проверяем протыкая основание баклажана (там, где не до конца разрезали) - должно стать оч. мягким.
Подавать можно горячим или теплым.

Приятного аппетита!