Блюда в горшочках.

[asfount]

Тушеная баранина с почками

- 2 бараньих филе, нарезанных толстыми кусочками,
- 1 зубчик чеснока,
- 6 бараньих почек,
- 700 г картофеля,
- соль и молотый черный перец,
- 2 ст.ложки порезанного розмарина,
- 1 крупная луковица,
- 125 мл куриного бульона,
- 125 мл белого вина,
- 20 г сливочного масла.

Нагрейте духовку до 180 градусов.

Срежьте с баранины излишки жира и нарежьте мясо кусочками по 2,5см. Положите на каждый кусочек маленький кусочек чеснока.

Разрежьте почки пополам и тонким ножом вырежьте сердцевину.

Положите на дно кастрюли 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга.
Приправьте солью и перцем.
Положите сверху половину баранины и почек.
Посыпьте половиной количества розмарина и накройте колечками лука.
Повторите процедуру, посыпая приправами каждый слой.

Сверху выложите картофель так, чтобы края ломтиков заходили друг на друга.
Полейте бульоном и вином.

Вырежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы закрыть бумагой.
Хорошенько смажьте его маслом и положите на картофель маслом вниз.
Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 3,5 часа.

Уберите крышку и бумагу, смажьте оставшимся маслом и снова поставьте в духовку на полчаса, чтобы картофель подрумянился.
Украсьте и подавайте с гарниром из зеленой фасоли и моркови.

Приятного аппетита!