Варенички

[asfount]

Вареники - по Литовски

- мука - 100 гр,
- вода - 40 гр,
- яйцо - 1 шт,
- картофель - 250 гр,
- лук репчатый - 1 шт,
- сало-шпик - 20 гр,
- масло сливочное - 5 гр,
- сметана - 30 гр,
- перец,
- соль.

Картофель отваривают, отсушивают и пропускают через мясорубку.

Сало-шпик нарезают кубиками, варят с рубленым луком и соединяют с картофелем, добавляя сырые яйца, соль, перец.

Тесто раскатывают тонкой полосой, на край ее чайной ложкой кладут порции фарша с промежутками 2-3 см.
Свободным краем полосы накрывают фарш, тесто обжимают и выемкой вырезают вареники.

Варят непосредственно перед подачей в кипящей подсоленной воде.
Горячие вареники поливают маслом, сметану подают отдельно.

Вареники иногда кладут на металлическую сковородку, заливают сметаной, посыпают сыром и запекают в жарочном шкафу.

Приятного аппетита!