Любимым сластёнам ...

[FrekkenBok]

Праздничный торт "Лимпопо"

Для теста:
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца

Для крема :
1 стакан сметана
4 столовые ложки сахара
тропические фрукты

Для украшения торта:
белый шоколад
морковный сок
вафельны трубочки
разноцветные цукаты из сушеного ананаса, мармеладные фигурки

Приготовление:

Белки яиц отделяем от желков. Взбиваем белки с 2 столовыми ложками ледяной воды и чайной ложкой лимонного сока. Желтки взбиваем с 2 столовыми ложками горячей воды, постепенно вводим стакан сахара. В желтково-сахарную массу по одной столовой ложке вводим муку. Добавляем половинку чайной ложки соды, погашенной уксусом. Затем очень аккуратно добавляем взбитые в пену белки. Выливаем тесто в смазанную жиром форму и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Фрукты нарезаем дольками. Из сметаны и сахара делаем крем.

Достаем бисквит из духовки, охлаждаем, разрезаем за 2 части. Нижнюю часть выкладываем фруктами, промазываем кремом, сверху накрываем второй частью.

Для украшения растапливаем на водяной бане белый шоколад, подкрашиваем его морковным соком и заливаем верхнюю часть бисквита. Можно оставить немного шоколада, покрасить его в голубой цвет пищевым красителем и сделать "волны". Из сушеного ананаса зеленого цвета вырезаем листики пальм, устанавливаем их на основание пальм - вафельные трубочки. Втыкаем трубочки в бисквит. Мармеладные фигурки также устанавливаем на торт.