Закуски овощные.

[FrekkenBok]

Кнели с брынзой (из польской кухни)
Вам потребуется:
1 кг картофеля,
200 г брынзы,
2 стакана муки,
1 яйцо,
2 ст. ложки сливочного масла или шпика,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
соль по вкусу.
Сваренный в мундирах картофель очистить, пропустить через мясорубку и положить на доску, посыпанную мукой. Добавить просеянную муку, яйцо, соль, замесить тесто.
Брынзу тщательно растереть.
Тесто разделить на 3 части, сделать валики толщиной 3 см и нарезать кусочками, придавая им форму небольших кружочков.
На середину каждого кружочка положить ложку растертой брынзы, края защипать.
Кнели опустить в кипящую воду на 5–7 мин, затем переложить в дуршлаг и облить горячей водой. Готовые кнели выложить на блюдо, полить сливочным маслом, смешанным с подрумяненными сухарями или растопленным салом и шкварками.
Вместо брынзы для начинки можно взять растертый с желтками творог.