Рецепты засолки рыбы.

[asfount]

Малосольная сельдь.

Хочу предложить Вашему вниманию еще один рецепт быстрой засолки рыбы, в данном случае возьмем св/мороженую сельдь.

Для этого нам потребуется:
- св/ мороженая сельдь (я готовлю 2 - 3 шт. сразу)
- 1 литр воды
- 100 гр. соли

- Сельдь размораживаем и промываем (не потрошим её!)

- Укладываем её в посуду, идеально, если это будет емкость (контейнер) продолговатой формы, но если её нет, тогда подойдет и обыкновенная кастрюля, лучше, если она будет низкой и широкой.

- Отдельно разводим рассол, даем отстояться, так как соль иногда бывает темная и заливаем им рыбу так, чтобы она была полностью покрыта.
Если литра рассола недостаточно делаем еще одну порцию.
Я всегда сразу делаю на две порции, но это зависит от размера и количества рыбы.

После этого посуду с рыбой убираем в холодильник.
Через сутки готова вкусная, малосольная селедочка.

Берем нужное Вам количество рыбы, а остальную снова убираем в холодильник.
Далее её разделываем, режем на порционные кусочки, масло, лук, специи по вкусу.
Такую рыбу можно использовать для приготовления блюда "сельдь под шубой".