Щи, борщи

[FrekkenBok]

ЩИ КИСЛЫЕ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ



500 – 750 г говяжьей грудинки

500 – 750 г свежей капусты (небольшой кочан или полкочана)

6 – 8 маленьких зелёных недозрелых яблок любого сорта

2 луковицы

0,5 репы

2 ст. ложки укропа

3 лавровых листа

8 горошин чёрного перца

100 г сметаны

Сварить обычный для щей мясной бульон. Когда мясо будет почти готово, положить капусту, нарезаную квадратиками (1х1 см), мелко нарезаный лук, коренья, через 15 мин варки добавить нарезаные соломкой яблоки, а ещё через 5 мин – пряную зелень и варить до тех пор, пока яблоки полностью не разварятся.

Яблоки можно разварить и отдельно в эмалированном сотейнике и влить этот отвар (1 стакан) в уже почти готовые щи.

Эти щи можно готовить и без мяса.