Торты.

[asfount]

Новинка: "Наполеон" на пиве
- масло сливочное — 200 г
- пиво светлое — 1 стак.
- мука пшеничная — 3 стак.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- молоко — 800 мл
- сахарный песок — 1 стак.
- желток — 5 шт
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- крахмал (картофельный) — 3 ст. л.
- сгущеное молоко — 1 бан.
- печенье (для крошки) — 150 г

Холодное масло перетереть в крошку с мукой
Добавить пиво
Замесить эластичное тесто, поделить на 6 частей
каждую часть завернуть в плёнку и убрать в холлодильник на час
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром
добавить крахмал и хорошо перемешать
Влить молоко, ещё раз хорошо взбить и поставить на водяную баню до загустения, периодически помешивая
Крем остудить и добавить сгущёнку, хорошо перемешать
Раскатать тонко каждый кусочек теста и вырезать по форме (я по крышке сковороды)
- проколоть часто вилкой (чтоб при выпекании не пузырилось тесто)
выпекаем до румяного цвета и остужаем
(коржей получается 6-7 штк-ук)
- каждый корж пропитать кремом кроме верхнего (немного крема отложить для верхнего коржа и боковых сторон торта)
- торт завернуть в плёнку или фольгу
- на него поставить пресс(у меня сковорода с водой) и убрать в холодильник на ночь
Утром смазать торт кремом и с боков тоже и обильно обсыпать крошкой, и боковые стороны (я перемолола печенье, можно крошку изготовить из обрезков теста).
- поставить на час в холодильник.

Приятного аппетита!