Блюда из рыбы и морепродуктов.

[asfount]

Рыбная солянка (вариант 2)

- 500 г рыбы,
- 1 кг белокочанной капусты,
- 200 г белых грибов,
- 1—2 соленых огурца,
- 1,5 л рыбного бульона,
- 1 лавровый листик,
- 2 луковицы средней величины,
- 100 г томатной пасты,
- 1/2 стакана масла,
- 100 г муки,
- перец и соль,
- 3—4 ст. ложки густой сметаны по желанию.

Голову, кожу, плавники, кости рыбы опустить в подсоленную воду, добавить лавровый лист.
Поставить варить на 1/2—1 ч.
Лук мелко порезать и обжарить в масле, добавить муку.
Затем медленно влить бульон.
Грибы очистить, мелко порезать, поставить варить.
Огурцы также нарезать мелкими кусочками.
Нарубить капусту и добавить в суп.
Приправить перцем и, если нужно, еще посолить.
Варить на слабом огне до готовности.
Добавить по вкусу томатную пасту.
За 20 мин до подачи на стол вложить в солянку куски рыбы.
Еще раз прокипятить и подать на стол.
Отдельно в соуснике можно подать густую сметану.

Приятного аппетита!