Выпекаем пряники.

[asfount]

Пряники на меду

Они приятны на вкус и долго не черствеют.
Для приготовления пряников берут пшеничную или ржаную муку или их смесь. Иногда добавляют картофельную муку.
Для того чтобы пряники получились коричневого оттенка, кладут растворенный в воде жженый сахар. Прибавляют молотую корицу (5- 10 г на 1 кг теста). Мед употребляют жидкий, слегка подогретый, но не кипяченый. Для того чтобы пряники получились пышными, кладут питьевую соду (1 чайная ложка на 1- 1,6 кг теста). Для глазирования пряников используют взбитую на яичном белке сахарную пудру или сахарный песок. Своеобразный медовый аромат пряники приобретают, примерно через неделю после выпечки.

Глазурь лимонная для пряников:

- сахарная пудра 200 г ,
- сок лимона 2 столовые ложки,
- вода 2 столовые ложки.

Лимонную глазурь готовят следующим образом.
К сахарной пудре добавляют лимонный сок и горячую воду и размешивают деревянной лопаточкой, пока масса не станет однородной, блестящей.

Из теста, раскатывают в пласт 4- 5 мм , вырезаем ромбики со стороной не более 5 см , смазываем их яйцом, выпекаем, а пока они еще горячи, покрываем лимонной глазурью.