Куриные ножки в хрустящей панировке
75 г хрустящего соленого печенья;
30 г тертого сыра;
1 яичный белок;
4 большие куриные ножки, общим весом 450-550 г;
2 больших томата;
1 маленькая луковица;
5 мл красного винного уксуса;
15 мл оливкового масла;
несколько капель сладкого соуса чили;
соль; перец; зелень петрушки.
Положите печенье в кухонный комбайн или резку и приготовьте панировку (или используйте скалку). Добавьте сыр, перец и перемешайте еще немного. Немного панировки отсыпьте в прочный пластиковый (полиэтиленовый) пакет. Немного взбейте яичный белок на плоской посуде. Окуните один кусок курицы в белок, положите в пакет и потрясите, чтобы она покрылась панировкой. Так же запанируйте оставшиеся куски курицы. Выложите курицу на решетку для жарки, толстыми концами к внешней стороне. Готовьте при 70% в течение 12 минут, пока курица не будет готова. Дайте постоять в течение 5 минут. В это время разрежьте томаты пополам, выньте зерна и крупно нарежьте мякоть. Почистите и нарежьте лук. Положите томаты и лук в посуду и добавьте оставшиеся ингредиенты. Подавайте с курицей.