Телятина с овощами
При приготовлении телятины необходимо соблюдать некоторые правила.
Для обжаривания мяса масло надо нагревать сильно, тогда на кусочках мяса сразу образуется корочка и мясо останется сочным.
Мясо хорошо обжаривать в посуде с толстыми стенками: в казане или воке.
- 800 г телятины,
- 100 г масла,
- 2 луковицы,
- 6 помидоров,
- 3 баклажана,
- 1 стакан молока,
- мука, соль, перец, зелень.
Для приготовления телятины обжарьте порезанную кусочками телятину с порезанным луком и 1 чайной ложкой муки, посолите, поперчите.
Затем добавьте к мясу 4 измельченных помидора.
Мясо тушите на среднем огне до мягкости.
Отдельно испеките баклажаны, очистите от кожицы и разомните вилкой.
Одну столовую ложку муки обжарьте в 2 столовых ложках масла, добавьте пюре из баклажанов, слегка обжарьте. Посолите и залейте молоком. Тушите несколько минут, пока пюре не получится умеренной густоты.
Пюре из баклажанов выложите на тарелки, добавьте телятину.
При подаче к столу украсьте телятину ломтиками помидоров и зеленью.
Приятного аппетита!