Кофейное безе.
- 3 белка
- 160 г сахара
- 1 ст. л. какао
Белки взбить на крепкую пену. Постепенно, по ложке, добавить сахар, постоянно взбивая.
В конце добавить какао-порошок (просеянный), и взбить.
Отсадить на пергамент кондитерским мешком безе и выпекать при температуре 140 º С в течение 45 - 60 минут (в зависимости от духовки).
Крем с белым шоколадом:
- 50 мл сливок
- 35 г белого шоколада
Охлажденные сливки взбить. Растопить шоколад на водяной бане, охладить.
Наливать тонкой струйкой шоколад в сливки, постоянно взбивая.
Если крем будет жидким. то положить его на несколько минут в холодильник.
Приятного аппетита!