Хворост сладкий
Вам потребуются:
- мука - 200г;
- яйцо - 4 шт.;
- сахар мелкий - 4 ст.л.;
- водка (ром или коньяк) - 2 ст.л.;
- сливки (11%) - примерно 1-2 ст.л.;
- соль - щепотка;
- сахарная пудра для посыпки;
для фритюра:
- масло растительное - 1 стакан.
Яйцо растереть с сахаром до однородной светло-желтой массы, добавить сливки, соль и все хорошо размешать.
Постепенно добавлять часть просеянной муки. Как только вы получите однородную чуть гуще сметаны, тонкой струйкой влейте водку и перемешайте. Добавьте остальную муку. Вымесите эластичное не липкое тесто, но следите, чтобы оно не получилось слишком крутым.
На слегка присыпанной мукой доске раскатайте тесто в пласт толщиной не более 2-3 мм.
Тесто разрежьте на ромбики или полоски шириной 1 см длиной около 3 см. В центре ромбиков и полосок можно сделать продольный надрез и вывернуть с одного конца. Полоски можно завязать в узелки (показано на фото).
Масло прогреть в кастрюле для фритюра (лучше взять казан) и, порционно погружая в него кусочки теста, жарить до золотистого цвета.
Готовый хворост обсушить на дуршлаге (или бумажной салфетке), переложить на чистое блюдо и щедро посыпать сахарной пудрой.
К чаю можно подавать и холодным и горячим.
Приятного аппетита!