Засолка "Горбуши"
Рыбу нарезаем порционными кусочками шириной 4 см.
Готовим рассол:
- 0.5 л воды;
- 2 ст. л соли;
Укладываем в посуду рыбу, заливаем её рассолом (если этой порции мало, делаем еще одну, чтобы покрыло рыбу).
Накрываем сверху тарелкой и ставим гнет (0.5 л. банку с водой).
Оставляем на 2-ое суток.
По истечении этого срока вынимаем готовую горбушу, складываем в посуду и убираем в холодильник.
По этому же рецепту можно приготовить Семгу, предварительно разрезав кусочки (шириной 4 см) пополам вдоль спины и в рассоле её достаточно выдержать сутки.
Приятного аппетита!