Фаршированная форель
- 2 очищенные и выпотрошенные форели,
- соль, перец,
- 250 г свежих шампиньонов,
- пучок петрушки,
- 25 г тертого сыра,
- 2 ст. ложки панировочных сухарей,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 2 тонких ломтика копченого сала,
- 4 маленьких луковицы,
- 100 г сметаны,
- 1/2 чашки белого вина,
- 1/2 лимона,
- свежая зелень.
Форель натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
Шампиньоны почистить.
50 г шампиньонов мелко порубить.
Оставшиеся грибы нарезать кружочками.
Для начинки смешать нарубленные шампиньоны, мелко нарезанную петрушку, сыр, панировочные сухари, яйцо, соль, перец.
Форель начинить грибной смесью и выложить на смазанную сливочным маслом плоскую форму.
Нарезать полосками копченое сало и посыпать им рыбу.
Форель обложить нарубленным луком и кусочками шампиньонов.
Смешать сметану с вином, добавить соль, перец грубого помола и залить этим соусом форель.
Блюдо накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке при 200°С в течение 20 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью и ломтиками лимона.
На гарнир подать отварной картофель.
Приятного аппетита!