Пеленгас (карп) запеченный с овощами
Для этого блюда нужна рыба весом от полутора килограмм.
Это может быть пеленгас (это азовская кефаль), но думаю, сойдет и крупный карп.
Понадобятся:
- рыба весом не мене полтора кг;
- морковь 3 штучки
- 2 большие луковицы
- 3-4 шт. сладкого перца
- свежие грибы (шампиньоны) грамм 300 (можно и больше)
- сметана (майонез) 100 гр
- 1 лимон
- соль, перец
Приготовление:
Подготовленную, потрошеную рыбу вымыть, натереть солью и перцем.
На одном боку рыбы сделать надрезы и в каждый надрез вставить половину дольки лимона.
Отдельно обжарить на растительном масле, сначала лук порезанный кольцами минуты три, потом морковь, натертую на терке, порезанные грибы минут 10, в конце жарки добавить сладкий перец.
Овощную смесь выложить на противень, положить сверху рыбу, полить все сметаной (майонезом) разбавленным водой и лимонным соком, выжатым из оставшейся половинки лимона.
Запекать в духовке минут 25-30, периодически поливая подливкой.
Запеченная рыба вкусная как горячая, так и холодная.
Приятного аппетита!!!