Баранина с овощами (Чанахи)
- Баранина - 1 кг
- Лук - 3 головки
- Картофель - 5 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Фасоль в стручках - 2 горсти
- Помидоры - 5 шт.
- Перец сладкий - 2-3 шт.
- Перец горький, петрушка, чеснок,
- Соль по вкусу.
Мякоть баранины разрезать на куски (3-4 куска на порцию), посолить, поперчить и обжарить на масле в сковороде.
Переложить в глубокую чугунную или глиняную посуду.
Затем туда же добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофель ( разрезанный вдоль на четыре части), нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль, разрезанные на 4 половинки помидоры, нарезанный дольками болгарский сладкий перец.
Для остроты можно добавить кусочек горького перца.
Все это залить водой, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1, 5 часа.
За пять минут до готовности посыпать зеленью (петрушка, кинза), смешанной с мелко нарубленным чесноком.
Приятного аппетита!