Азы кулинарии:
Соблюдая несколько простых рекомендаций при приготовлении блюд, вы сможете сохранить витамины, имеющиеся в пище:
1)
не кладите овощи для варки в холодную воду — при этом теряется 25-30% витаминов. Погружайте их сразу в кипяток и готовьте, плотно прикрыв крышкой;
2)
овощи и мясо лучше варить, готовить на пару или запекать — приготовленные таким образом блюда намного лучше воспринимаются и усваиваются организмом;
3)
не храните продукты (в частности свежеотжатый сок) при комнатной температуре, поскольку на воздухе быстро разрушается витамин С;
4)
старайтесь использовать в пищу только «родные» овощи и фрукты. В экзотических фруктах (цитрусовых, киви) много витаминов, в частности витамина С. Но если вы склонны к аллергическим реакциям, старайтесь не увлекаться ими, а перед употреблением тщательно мойте заморские фрукты (перед транспортировкой их обрабатывают химическими веществами, которые помогают как можно дольше сохранить свежим плод);
5) тогда все съеденное пойдет вам и малышу только на пользу.
И как говорится, приятного вам аппетита!