Блюда из гречки.

[FrekkenBok]

Гречневая каша с грибами и луком
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая (ядрица) - 2 стакана
грибы - 400г
вода - 2.5 стакана
лук репчатый - 2 шт.
масло сливочное - 2-3 ст.л.
соль - 1 ч.л.

Подготовленные грибы мелко нарезать, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать крупу, размешать, проварить кашу до загустения, посолить, закрыть крышкой и поставить для упревания в теплое место на 1-2 часа.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Перед подачей смешать лук с кашей.

[FrekkenBok]

Каша гречневая рассыпчатая
Для рецепта вам потребуется:
вода - 3 стакана
гречневая крупа ядрица - 1.5 стакана
лук репчатый - 2 луковицы
яйцо - 2 шт.
сухие белые грибы - 3-4 шт.
масло подсолнечное - 6-7 ст. л.

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить около 10 минут до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем на 15 минут.

Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу и равномерно размешать.

[FrekkenBok]

Каша гречневая молочная

Для рецепта вам потребуется:
молоко -4.5 стакана
гречневая крупа ядрица - 2 стакана
сливки - 1/2 стакана

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить молоком и варить до полного его выкипания. Затем залить сливками, чуть-чуть посолить и поставить на 10-15 минут в теплую духовку.

Каша гречневая пуховая

Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа ядрица - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
молоко -4.5 стакана
масло сливочное - 3 ст. л.
сливки - 2 стакана

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем залить молоком, заправить маслом и варить, как кашу гречневую. Когда будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и есть со сливками.

[FrekkenBok]

Каша гречневая с цветной капустой и молоком

Для рецепта вам потребуется:
цветная капуста - 200 г
крупа гречневая - 1 стакан
масло сливочное -2 ст.л.
молоко или вода - 2 стакана

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, мелко нарезать и слоем уложить на дно посуды. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить молоко (или воду), добавить соль, довести все до кипения, варить 5-6 мин, закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и настаивать без нагревания 10-15 мин.

Подавать со сливочным маслом.


Каша с луком и шпиком
Для рецепта вам потребуется:
рассыпчатая каша (гречневая, пшенная, пшеничная, рисовая, манная) - 4 стакана
лук репчатый - 2 луковицы
шпик - 150-200г
соль - по вкусу

Шпик порезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком. Затем горячую рассыпчатую подсоленную кашу (любую по выбору) перемешать с пассерованным луком и шкварками шпика.

[FrekkenBok]

Каша селянская
Для рецепта вам потребуется:
рассыпчатая гречневая каша - 3 стакана
жареная печенка - 300г
лук репчатый - 1 луковица
сливочное масло - 2-3 ст.л.
яйцо - 2 шт.
шпик - около 300г
соль - по вкусу

Крупу перебрать, промыть и сварить рассыпчатую гречневую кашу. Добавить в нее сливочное масло и перемешать. Пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный мелко нашинкованный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду уложить шпик, на него выложить кашу, сверху - опять шпик. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Каша гречневая с мозгами
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 1 стакан
мозги - 100г
лук репчатый - 1 луковиц
масло сливочное - 2-3 ст.л.

Мозги замочить в холодной воде, очистить от пленок, от кровеносных сосудов и варить в воде с добавлением соли и уксуса из расчета на 1 кг мозгов 1.5 литра воды. Как только вода закипит, уменьшить нагрев и варить мозги почти без кипения около 30 минут. Вареные мозги мелко изрубить ножом, соединить с рассыпчатой гречневой кашей. Кашу с мозгами заправить маслом и прогреть в духовке или на сковородке.

[FrekkenBok]

Каша гречневая с грибами
Для рецепта вам потребуется:
сушеные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 100г
гречневая крупа - 1 стакан
лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы
масло сливочное - 200г
молоко - 2 стакана
соль, сметана - по вкусу

Грибы промыть, замочить в молоке до набухания. Гречневую крупу обжарить на сухой сковородке. Обжарить лук до золотистого цвета, добавив немного масла. Гречку залить кипятком, добавить рубленые грибы, обжаренный лук, масло и под крышкой тушить до мягкости крупы. Готовую кашу подавать со сметаной.

Крупенник из гречневой крупы и творога
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 2 стакана
молоко - 2 ч.ст.
вода - 1 стакана
творог (полужирный) - 400г
сливочное масло - 100г
яйцо - 2 шт.
сахар - 4 ст.л.
цедра лимонная - 1 ст.л.
корица - 0.2 ст.л.
сухари панировочные - 3 ст.л.

Гречку поджарить на сухой сковороде, всыпать в кипящую воду, добавить соль, намного масла и на слабом огне варить до разбухания крупы, после чего долить молоко. Когда каша станет густой, охладить ее. Творог смешать с яйцом, сахаром, специями и перемешать с кашей. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, наполнить подготовленной массой, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке.

[FrekkenBok]

Биточки из гречневой крупы
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 1 стакан
вода - 1.5 стакана
творог - 100г
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 ч. л.
сухари (толченые) - 1/2 стакана
соль - 1/2 ч. л.
масло - 2 ст. л.

В кипящую подсоленную воду засыпать крупу и варить 30-50 мин. Когда каша загустеет, добавить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, яйца, сахар и перемешать. Затем из каши приготовить биточки, обвалять их в сухарях и поджарить на сковороде с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка. При подаче на стол на каждый биточек сверху можно положить ложку сметаны. Эти же биточки (без сметаны) можно подать к борщу и рассольнику.
Каша гречневая со сметаной
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 200г
яйцо - 1 шт.
сахар - 40г
сметана - 200г
изюм - 10г.

Смоленскую гречневую крупу или молотою ядрицу перемешивают с яйцом, раскладывают на противни и высушивают в духовке. Затем её протирают через друшлаг, добавляют свежую сметану, сахар, изюм, раскладывают в глубокие глиняные плошки или на сковороды, смазанные маслом, доводят до кипения и запекают в духовке или в русской печи.

[FrekkenBok]

Каша гречневая с белыми грибами
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 1.5 стакана
молоко - 3 стакана
лук репчатый - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
белые грибы (сухие) - 4 шт.
топленое масло - 130г
соль.

Гречневую крупу перебирают, просеивают от пыли. Затем заливают водой, в которую добавляют перемолотые в пыль на кофемолке белые грибы. Доводят до кипения на сильном огне, затем огонь убавляют и варят 10-15 мин. до загустения и полного выпаривания воды. После этого снимают с огня и заворачивают в одеяло на 15 минут.

Мелконарезаный лук обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, в конце обжаривания добавляют 2 мелко нарубленых яйца и солят.

Все это добавляют в кашу и равномерно перемешивают. Уверяю вас, такой каши вы давно не ели!


Каша гречневая с грибами и луком
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 2.5 стакана
грибы(белые сушеные) - 50г
репчатый лук - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
масло - 2-3 ст. л..

Сушеный грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды, оставить в воде на 1-1.5 часа.

Лук мелко нарезать и поджарить на сковородке с маслом. Поджаренный лук смешать с кашей.

Для приготовления этого блюда можно использовать не сливочное, а растительное масло.

[FrekkenBok]

Гречневик
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 110г
вода - 350г
яйцо - 20г
масло подсолнечное - 30г
соль - по вкусу.

Некогда это блюдо было настолько распространено, что служило даже предметом уличной торговли вразнос. В.Гиляровский, описывая старый Охотный ряд в Москве, отмечал, что «на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жареными на постном масле».

Для приготовления этого блюда варят вязкую гречневую кашу до 600С, добавляют сырые взбитые яйца, хорошо перемешивают, выкладывают на сковородку или противень, смазанные маслом. Когда каша застынет, её нарезают на кусочки размером 4х4 см и обжаривают с обеих сторон на растительном масле.


Каша гречневая с орехами
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 180г
молоко или сливки - 900г(в том числе для пенок - 100г)
сахар - 90г
масло - 30г
кедровые орехи - 50г
варенье или мед - 150г
тесто слоеное или пресное сдобное - 50 г, яйцо - 1/5 шт.

Орехи с глубокой древности широко применялись на Руси для различных кулинарных целей. Применение их вполне оправдано, так как они содержат много биологически ценного жира, белков, минеральных веществ и витаминов. Обычно используют грецкие и кедровые орехи.

Ядра орехов заливают горячей водой, дают постоять, очищают от кожицы, мелко толкут и добавляют немного воды. Сливки или молоко наливают в плоскую посуду и ставят в духовку. Как только образуется пенка, ее снимают вилкой, продолжают нагрев, снимают вторую пенку и т.д. Так делают, пока не получится нужное количество пенок.

В оставшееся молоко или сливки всыпают смоленскую гречневую крупу или молотую ядрицу, варят вязкую кашу, добавляют орехи, масло, сахар и перемешивают. На края блюдца, смазанного маслом, укладывают бордюр из слоеного или пресного теста, кладут в середину слой каши, на неё слой пенок и опять слой каши. Поверхность каши засыпают сахаром, а тесто смазывают яйцом. Кашу запекают, поливают подогретым вареньем или медом и подают.

[FrekkenBok]

Каша гречневая с орехами и черносливом
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая - 250г
чернослив - 100г
орехи - 100г
вода
соль.

Гречневую крупу прокалить на сковороде, смешать с ложкой растительного масла. Чернослив промыть, припустить в небольшом количестве воды и, удалив косточки, порезать на маленькие кусочки. Ядра орехов измельчить. Крупу смешать с орехами и черносливом, залить кипятком, посолить и варить под крышкой, на медленном огне, 20-30 минут. Кашу подавать горячей, со сливками или сметаной.


Торт из гречки
Для рецепта вам потребуется:
гречка
сосиски - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
томатный соус острый - 1 ст. л.
соль
перец.

Пока готовится гречка, смешать яйца и томатный соус в однородную массу, мелко нарезать сосиски. Влить приготовленную смесь в гречку, насыпать сосиски и тщательно перемешать. Равномерно разложить эту массу на сковородке. Запекать 10 минут в духовке или на медленном огне. Должен получиться коржик, который вкусен как горячим, так и холодным. Рекомендую к кислым щам со сметаной.

[FrekkenBok]

Котлеты из гречки с мясом
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 100г
мясо (отварное) - 100г
лук репчатый - 20г
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 20г.

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.


Плов из гречки
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 250г
топленое масло - 50г
говядина - 100г
морковь - 100г
репчатый лук - 50г
соль.

Разогреть топленое масло, спассеровать в нем кольца лука, положить ломтики мяса и обжарить до полуготовности. Затем добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиками, залить водой и тушить на слабом огне при закрытой крышке до полной готовности, посолить. Тем временем положить на сковороду ложку топленого или сливочного масла и всыпать гречневую крупу, спассеровать, часто помешивая. Эту крупу положить в зирвак, залить сверху равномерно теплой водой и варить до готовности, изредка помешивая ложкой гречневый слой. Накрыть на 30 мин. Крупа должна быть полностью набухшей и рассыпчатой. На стол подавать, уложив на блюдо горкой, как и другие пловы. Очень хорошо сочетается с салатами из редьки, редиски, помидоров и огурцов.

[FrekkenBok]

Шаньги из гречневой каши с творогом
Для рецепта вам потребуется:
каша гречневая - 250г
творог - 250г
масло-10г
яйцо - 1 шт.

Приготовить кислое не сдобное тесто. Сварить вязкую кашу, добавить масло, охладить, добавить яйцо, хорошо размешать. Добавить творог. Раскатать лепешки, на середину положить подготовленную начинку, края загнуть, положить на смазанный маслом лист и запечь в печке. Подавать горячими, со сметаной.

Сметану подают отдельно в соуснике.


Каша гречневая с печенью
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая - 1/2 стакана
вода - 2/3 стакана
жир - 4 ст. л.
печень - 300г
лук репчатый - 2 шт.
соль
перец - по вкусу.

Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, опустить в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности. Печень обработать, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности (не пересушивая). Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарубленным луком, обжарить в жире, посолить и поперчить.

Все продукты соединить и хорошо перемешать. Если фарш получился суховатым, добавить в него немного молока или бульона.

[FrekkenBok]

Каша гречневая с овощами и соевым соусом
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
соевый соус (Сэн Сой Классический) - 3 ст.л.
лавровый лист - по вкусу
растительное масло - 3 ст.л.

Гречневую кашу сварить как обычно. Затем выложить на сковороду с маслом, добавить мелко резанные лук, помидоры, перец, лавровый лист и соус (Сен Сой Классический). Тушить на слабом огне 5 минут. Подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к свинине, говядине, индейке.


Гречневая каша с грибами и луком
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая (ядрица) - 2 стакана
грибы - 400г
вода - 2.5 стакана
лук репчатый - 2 шт.
масло сливочное - 2-3 ст.л.
соль - 1 ч.л.

Подготовленные грибы мелко нарезать, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать крупу, размешать, проварить кашу до загустения, посолить, закрыть крышкой и поставить для упревания в теплое место на 1-2 часа.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Перед подачей смешать лук с кашей.

[FrekkenBok]

Гречневая каша с ливером
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая (ядрица) - 2.5 стакана
легкое - 300г
лук репчатый - 1-2 шт.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 2-3 ст.л.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Ливер (легкое) промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при тихом кипении 1-1,5 часа до мягкости. Сваренный ливер охладить и пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Мелко нарезать лук и поджарить на сковородке с растительным маслом. Потом добавить в него еще 1-2 ст. ложки масла и нарубленный ливер, по вкусу посолить и посыпать перцем.

Когда ливер с луком поджарится, смешать его с готовой горячей гречневой кашей.


Гречневая каша с маслом
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая (ядрица) - 2 стакана
соль - 1 ч.л.
вода - 3 стакана
масло сливочное - 2 ст.л.

В кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу, перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варить до загустения 15-20 минут.

Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на 1-1,5 часа для упревания. Перед подачей на стол в кашу положить масло.

В готовую гречневую кашу при подаче на стол при желании можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца.

[FrekkenBok]

Крупеник из гречневой крупы
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 1 стакан
творог - 200г
сметана - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
молоко - 2 стакана
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.

В кипящее молоко всыпать крупу и варить ее до загустения. После этого положить творог, пропущенный через мясорубку, сметану, размешать, добавить сырые яйца, соль, сахар. Все это хорошо перемешать и выложить в неглубокую кастрюлю или на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять ложкой, смазать сверху сметаной, полить 1 ст. ложкой растопленного масла и поставить в духовку на 40-50 минут

Готовый крупеник полить маслом. При желании масло можно заменить сметаной.


Гречневые шарики
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая (продел) - 200г
творог (нежирный) - 250г
яйцо - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
молоко - 2 стакана
масло сливочное - 2 ст.л.
соль - по вкусу.

Творог протрите, добавьте одно яйцо, половину сахара, соль и перемешайте. Гречневую крупу отварите до полуготовности. Молоко доведите до кипения, добавьте масло, гречневую крупу и сварите кашу.

Приготовленную кашу охладите, соедините с яйцом, оставшимся сахаром и перемешайте. Из массы сформуйте лепешки, на середину каждой выложите немного творожной начинки, края защипните и придайте изделиям форму шарика.

Варите на пару до готовности. Подавайте шарики со сметаной, оформив зеленью.

[FrekkenBok]

Сальник из гречневой крупы, с печенкою
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 400г
телячья печенка - 1/2 шт.
сливочное масло - 50-100г
яйцо - 2-3 шт.
соль - по вкусу
баранья или телячья сетка.

Сварить до половины готовности крутую гречневую кашу. Смешать с мелко изрубленной сырой телячьей печенкой, положить соли. 1/8 или 1/4 фунта масла, смотря по тому, как жирна сетка, 2-3 крутых мелко изрубленных яйца. Кастрюльку выложить бараньей сеткой или так называемым сальником, сложить приготовленную кашу, накрыть тою же сеткою, вставить в печь на час. Подавая, выложить на блюдо.


Сальник из гречневой крупы с яйцами
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 4.25 стакана
яйцо - 5 шт.
сливочное масло - 50-100г
яйцо - 2-3 шт.
соль - по вкусу
баранью или телячью сетку.

Гречневую крупу перемыть в холодной воде, заварить кипятком, смешать с мелко изрубленными крутыми яйцами, посолить, положить масло, сложить в кастрюлю, выложенную бараньей сеткой, вставить в печь на час; подавая, выложить на блюдо.

[FrekkenBok]

Лепешка или каша из гречневой муки
Для рецепта вам потребуется:
гречневая мука - 2 стакана
молоко - 4.5 стакана.

Два стакана самой лучшей гречневой муки всыпать в чисто вычищенную сковороду, поставить в духовую печь, чтобы мука поджарилась. Муку как можно чаще мешать, чтобы не подгорела, но чтобы равномерно подрумянилась. Всыпать муку с 41/2 стаканами кипящего молока, живо мешая, чтобы не было комков, поставить в духовую печь. Когда тесто поднимется, значит - готово. Едят со свежим поджаренным маслом.


Гречка жареная
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 2 стакана
вода - 3 стакана
масло сливочное - 80г
соль - по вкусу.

Перебрать гречку. Нагреть сковороду, растопить на ней масло. Обжарить в масле крупу, чтобы зерна подрумянились.

Вскипятить воду в кастрюле, посолить, всыпать гречку и варить до готовности. Затем кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять 1 час.

[FrekkenBok]

Каша рассыпчатая из гречневых круп, с пармезаном

Сварить крутую гречневую кашу, заварить ее в горшке кипящим грибным бульоном, положить также соли и масла.

Вынуть из печи, положить на блюдо ряд каши, посыпать тертым пармезаном, скрепить маслом, вставить в горячую печь, чтобы подрумянилась.


Гречневая каша с сыром
Для рецепта вам потребуется:
сваренная гречка - по вкусу
сливочное масло - по вкусу
сыр - по вкусу.


Варят рассыпчатую гречневую кашу. В смазанный сливочным маслом сотейник укладывают слоями кашу и тертый сыр. Сверху также посыпают тертым сыром, поливают растопленным сливочным маслом, подрумянивают в духовом шкафу и подают.


Каша из толченой гречневой крупы
Для рецепта вам потребуется:
молоко - 3/4 стакана
вода - 1/4 стакана
гречка - 3 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 1 ч.л.

Гречку подсушите на сковороде и разотрите скалкой, чтобы получилась крупа, похожая на манку.

Налейте в кастрюлю воду и молоко. Положите туда растолченную крупу, соль и сахар. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно перемешивая, варите пока не загустеет.

Когда каша будет готова, положите в нее сливочное масло.

[FrekkenBok]

Каша гречневая, запеченная с творогом
Для рецепта вам потребуется:
гречка - 80г
творог - 75г
вода - 130г
яйцо - 1/2 шт.
петрушки (зелень) - 4г
укроп - 4г
сметана - 30г
соль - 3г
жир - 15г

Сварить из поджаренной гречневой крупы (ядрицы) рассыпчатую кашу. Выложить половину всей каши на дно смазанного жиром противня или блюда и разровнять. Сверху уложить слой творога, растертого с желтками, прикрыть его слоем каши, разровнять, залить сметаной, смешанной с желтками, и запечь в жарочном шкафу. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.


Гречневая каша с яйцами
Для рецепта вам потребуется:
каша гречневая (готовая) - 200г
масло сливочное или жир - 15г
яйцо - 1 шт.

Готовую горячую рассыпчатую кашу перед подачей заправить растопленным сливочным, топленым маслом или сливочным маргарином, положить на тарелку и посыпать рублеными крутыми яйцами.

[FrekkenBok]

Гречневая запеканка с изюмом
Для рецепта вам потребуется:
гречневая крупа - 5 ст.л.
вода - 1 стакан
творог - 6 ст.л.
изюм - 20-30 шт.
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сахар - 4 ч.л.
сливочное масло - 4 ч.л.

Для приготовления гречневой запеканки по этому простому, вкусному детскому рецепту нужно сварить рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладить и соединить с творогом, тщательно промытым и высушенным изюмом, яйцом, молоком, сахаром, хорошо перемешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Массу разровнять, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку подать со сметаной.


Каша гречневая с брюквой
Для рецепта вам потребуется:
брюква (молодая) - 500г
гречневая крупа - 300г
молоко - 1.5 л
масло, соль, сахар - по вкусу.

Молодую брюкву очистить от кожицы, вымыть, натереть на терке, положить на сковороду вместе с маслом и жарить, часто помешивая.

Гречневую крупу вымыть, воду слить, а крупу перемешать с жареной брюквой, сложить в кастрюлю, залить молоком и варить, пока каша не загустеет.

Затем положить в кашу масло, сахар, соль, перемешать, покрыть крышкой и поставить в горячий духовой шкаф на 2 часа. При подаче на стол кашу размешать, чтобы не было кусков брюквы, и полить горячим маслом.

[FrekkenBok]

Гречневая каша с помидорами
Для рецепта вам потребуется:
крупа гречневая - 60г
лук репчатый - 150г
помидоры - 100г
чеснок - 50г
масло растительное - 60 мл
петрушка (зелень) - 1 пучок
укроп (зелень) - 1 пучок
соль, перец красный (молотый) - по вкусу.

Гречневую крупу перебирают, промывают, сушат на сковороде , кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют соль, перец и варят до полуготовности. Лук очищают, моют и нарезают тонкими кольцами. Помидоры моют и нарезают тонкими полукружиями. Чеснок очищают и натирают на терке.

Все ингредиенты выкладывают в казан, добавляют масло и тушат 15 мин. За 5-7 мин до готовности блюдо посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.


Гречневые котлеты
Для рецепта вам потребуется:
гречневая каша - 2 стакана
сыр (тертый) - 200г
яйцо - 2 шт.
панировочные сухари
соль, перец - по вкусу
растительное масло.

Все ингредиенты смешать, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Подавать лучше со свежими помидорами или различными томатными соусами.