Закусочные (бутербродные) торты.

[asfount]

Бутербродные (или закусочные) торты до недавнего времени были особенно популярны в Польше, Венгрии, Швеции. Приготовление бутербродных тортов - дело не очень сложное, но требующее хорошего вкуса и выдумки.

По форме бутербродные торты могут быть круглые, прямоугольные, продолговатые, овальные и т.д. Так, для круглых бутербродных тортов пользуются обыкновенным подовым или формовым хлебом, придав ему соответствующую форму.

Круглый бутербродный торт можно составить и из продолговатых, похожих на куски торта бутербродов, красиво оформленных и уложенных на блюде так, чтобы имитировать торт.

Квадратные и продолговатые бутербродные торты можно составить из маленьких треугольных или четырехугольных бутербродов. Для начинки и украшения бутербродных тортов годятся те же продукты, что и для обычных бутербродов. Только нужно помнить, что продукты должны сочетаться между собой по вкусу.

[asfount]

Закусочный торт с сельдью.

- хлеб ржаной (булка) - 1 шт.
- сельдь соленая - 1 кг
- масло сливочное -250г
- яйцо (вареное) - 4 шт.
- лук зеленый - 500г
- помидоры или огурцы (для оформления) - 2-3 шт.

Сельдь разделывают на чистое филе и мелко рубят ножом или измельчают через мясорубку.
Часть филе оставляют для оформления, нарезав ломтиками.
К сельди добавляют размягченное сливочное масло, перец и взбивают.
Для остроты можно добавить горчицу.

Зеленый лук очищают и мелко нарезают.

С хлеба срезают корки, придавая ему форму круглой заготовки, разрезают поперек на три пласта, смазывают их селедочной массой и укладывают друг на друга.
Этой же массой смазывают верхний пласт и края.
Мелко нарезанным луком присыпают боковую поверхность и разрезают торт дольками на отдельные порции, не нарушая целостности.

Каждую порцию оформляют ломтиками вареного яйца, сельдью, дольками свежих помидоров или огурцов таким образом, чтобы оформление складывалось в единую композицию.

Приятного аппетита!

[asfount]

Рецепт слоеного торта с грибным кремом

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Что нужно:
- тесто слоеное - 1 кг
- белые грибы - 350 г
- бульон грибной - 2 стакана
- сливочное масло - 300 г
- яйца вареные - 2 шт.
- мука пшеничная - 2 ч. ложки
- сыр тертый - 3 ст. ложки
- зелень рубленая - 3 ст. ложки
- соль

Приготовление:
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, выложите на противень, слегка смоченный холодной водой, наколите вилкой и испеките до готовности.
Остудите и разрежьте на коржи. Края обрежьте для крошки.
Для крема грибы варите в подсоленной воде до готовности, охладите и измельчите блендером.
Муку подсушите без изменения цвета, слегка охладите и разведите частью грибного бульона.
Оставшийся бульон соедините с грибами, прогрейте, посолите, введите разведенную муку и перемешайте.
Размягченное масло соедините с измельченными яйцами и взбейте. Постепенно, в несколько приемов, введите грибную массу и перемешайте.
Готовые коржи уложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом.
Верх и боковую поверхность торта смажьте кремом. Верх торта посыпьте тертым сыром, боковую поверхность — крошкой. Охладите.
При подаче оформите торт ломтиками грибов, листиками зелени и разрежьте на порции.
Приятного аппетита!

[asfount]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] Торт закусочный

- хлеб для тостов,
- 1 пачка (230гр) сливочного сыра,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 2 ст.л. сметаны,
- 3 ст.л. майонеза,
- половинка болгарского перца,
- 1 небольшой маринованный огурец,
- 4 кусочка буженины,
- 1 копчёный куриный окорочок,
- ветчинная нарезка

Соус
Смешать сливочный сыр со сметаной, майонезом и давленным чесноком.
Разделить соус на две части.
В первую добавить мелко нарезанную буженину и перец, во вторую окорочок и соленый огурец.

Форму для кекса застелить пищевой пленкой, дно и бока выложить ветчинной нарезкой.

С тостерного хлеба срезать корочки.

На дно формы положить слой хлеба, пустые места тоже закрыть вырезанными по форме кусочками хлеба.

Затем выложить половину соуса (с бужениной и перцем).
Потом опять положить слой хлеба, слегка прижать.

Далее выложить вторую часть соуса (с окорочком и солёным огурцом), слой хлеба, слегка прижать.
Покрыть слоем ветчинной нарезки.

Торт поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!